在新疆美食图谱中，馕是大家的“老朋友”，但和田土月饼，很多人可能还是第一次听说。事实上，和田土月饼已有上千年历史，在当地颇受欢迎，是和田人舌尖上的“老味道”。

        随着中秋佳节即将到来，作为天津援疆企业，位于和田地区的于田县美玉香馕农民合作社做起了和田土月饼的“文章”。他们采用馕的制作手法、保留土月饼的原味，研发推出一款新品──馕月饼，并且要赶在节日前送到天津。当地人说：“给天津的朋友尝尝我们和田馕月饼。”

        2019年，天津援疆前方指挥部与天津市西青区募集社会帮扶资金，联合打造于田县美玉香馕农民合作社，成立帮扶基地，带动当地人在家门口就业。近年来，在天津的帮助下，合作社不断扩建，由最初的10个馕坑发展到了现在的30个馕坑，人员规模也从几十人壮大到了上百人。

        “我们实行工厂化生产，但依然沿用古法技艺，馕月饼就是这样做出来的。”该合作社副总经理阿布都沙拉木·阿布都热扎克告诉记者，每块馕月饼直径10厘米、重100克，馅料包含玫瑰花酱、核桃仁、蜂蜜等近10种新疆特产。考虑到津城市民的口感，他们把糖分降低，让大家吃起来不会觉得甜腻。

        阿布都沙拉木透露，9月27日，他们将带着2000盒、1.6万块馕月饼来到天津，在“新疆是个好地方·2023年‘和田优品’天津消费节”现场与广大市民见面。“馕月饼里的多种馅料混合成了香甜的味道，就像是各族群众团结起来，共享美好生活。所以这块有新意的馕月饼，我们也叫‘团结饼’，希望通过它秀出幸福的味道，传递民族团结一家亲的情谊。”

        来源链接：https://mp.weixin.qq.com/s/wEk4DF5HsLAkN6wxdnw8wQ

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